今錦　純米大吟醸　 1800ml（長野県）【クール便推奨】

長野県上伊那郡中川村にある蔵元様で、地元の棚田での田植えや稲刈り等を中川村の皆様と協力し、丹精込めた丁寧な造りで定評があります。

明治から続く、酒槽に酒袋を丁寧に並べ、ゆっくりと酒を搾る「酒槽搾り」の工程を現代でも取り入れ、今では珍しくなった手間のかかる技法を、杜氏と蔵人の伝統と共に大切に守りつつ、新しい技術を取り入れて革新を続けています。

商品は、2023/3月の[dancyu]の150Pに特集を組まれましたが、

こちらの蔵元様は、3つの特性を持っており、
・中川村の美山錦を使用した特別純米酒、
・長野県の酒造好適米で造る純米吟醸、
・兵庫県と長野県産米で造る純米大吟醸、

全て共通して、上記の酒槽搾りによる、やわらかで豊かな味わいを表現。
松下専務と坂口杜氏による二人が、今錦を屋台骨で支えています。

当社では、高級酒を中心にセレクトしていまして、和食店様から引き合いが既に多くなっていますが、地元の棚田を大切にした、特別純米グレードもスポットで使用しています。

アルコールの強さを感じさせない、ボリュームのある旨味とまろやかさが秀逸の美酒です。☆クラ・マスター2023金賞受賞

☆フェミナリーズ世界ワインコンクール2024金賞受賞